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2019-11-08

率团嚐怡保美食‧食神推荐盐水乾炒河


(怡保讯)怡保河粉及芽菜闻名遐迩,但香港食神梁文韬反而推荐连怡保人亦闻所未闻的“盐水干炒河粉”给包括媒体在内的广州美食团享用。只需配上盐、油、芽菜干炒,不需黑酱油,便让食客嚐到原汁原味的怡保芽菜及河粉,每人吃了讚不绝口。

梁文韬日前率领一行来自广州的42人美食旅游团,数名成员还是来自当地的媒体机构,在怡保中和园民众酒家“嚐鲜”。他知道怡保的河粉和芽菜有名,于是交代酒家把河粉与芽菜以最简单的配料及烹调方法料理,让食客吃了直讚美味。

梁文韬坦言,他先前已嚐过这道盐水干炒河粉,他当天特地致电酒家,特地要求将菜单内的生炒糯米饭改为盐水干炒河粉。另一道干煎中大生虾,亦受到他的青睐;他说,生虾味道拿捏到恰到好处,团中有人吃了虾,连葱油和虾汁也用来拌白饭吃到一乾二净,这是菜餚中夹带葱油的香气,虾汁的鲜味,不会过鹹,十分美味。

“广东人以为大马没有美食,但只要肯出钱就可吃到很多美食,而且餐餐可以嚐到不同的食物,每天2000元人民币团费的餐点跟一般的旅行团有所不同,这趟6天的美食团行程已进入第四天,但团员对嚐过的美食都感到满意。”